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Passionné de couteaux depuis toujours, Olivier BRIEY a réalisé son premier couteau à 16 ans. Depuis il n’a cessé de se former et de s’améliorer. Après un DUT en Génie Mécanique et Productique et passionné par la métallurgie et le traitement des aciers, il a pratiqué la coutellerie en parallèle de sa carrière professionnelle de cadre dans le négoce pendant une trentaine d’années. En 2021 il a décidé de devenir coutelier à plein temps et de vivre de cette passion pour laquelle il suit ses inspirations qui lui viennent essentiellement des couteaux traditionnels américains et des lames japonaises.
